Foodgear Shop i Torvehallerne København
I vores lille butik i Torvehallerne København lige ved Nørreport Station, står vores engagerede medarbejdere klar med råd og vejledning om vores mange knive. Vi fører alt fra store, velrenommerede producenter som KAI og MAC, til de helt små familiesmedjer, der i deres typisk små værksteder fremstiller de bedste knive man overhovedet kan få.
Vores placering i Torvehallerne blandt de bedste råvarer fra alverdens lande skulle gerne inspirere til den gode madlavning, og ordentlige knive er i den sammenhæng uundværlige.
Hos os er det den gode oplevelse, der er afgørende. Når man besøger butikken, er vejen mod at finde den rigtige kniv næsten som at købe sko - hos os prøver du nemlig knivene, alt i mens vi giver råd og vejledning.
Vi sliber også gerne dine knive, og hos os foregår det i ro og mag på en vådsten, så slibningen er så skånsom for din kniv som muligt. Det tager lidt tid - til gengæld holder din kniv meget længere.
Udvalgte favoritter
En af de legandariske
Shun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.
Det centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ.
Kniven her er en kokkekniv på 20 cm hvilket vel er den mest populære størrelse. Det er en meget alsidig kniv, der kan klare de fleste universelle behov. Brug den både til at snitte grønsager og kød.
Premier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let.
- KAI (Seki, Japan)
- 20 cm Kokkekniv
- Rustfri
- 65 lag stål
- VG-MAX kerne
- 61 HRC
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
Mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne
Normalt klar inden for 2 timer
Shun Premier 200 mm Kokkekniv
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark
Vi sliber dine knive
Hvis dine knive trænger til en kærlig hånd, kan du tage dem med ind til vores butik i Torvehallerne København. Vi sørger for at have knivene klar til afhentning indenfor 24 timer - kommer du langvejs fra, sender vi dem også gerne retur.
En slibning koster 70 kr. pr. kniv, og vi sliber på vådsten, der roterer langsomt. Det sikrer, at kniven ikke bliver for varm under processen, og det gør også, at vi ikke fjerner mere stål end absolut nødvendigt.
Kan vi friste?
Shop the look
Shop the look
En kniv er ikke bare en kniv
- og det er derfor, du skal have kniven i hænderne og prøve den, inden du træffer din beslutning.
Man kan nemlig læse nok så meget på internettet om forskellige knive og producenterne bag, men man kan aldrig rigtigt vide hvordan den enkelte kniv føles for lige præcist dig.
Hjørnestenen i den måde vi rådgiver om knive på, er derfor at du altid kan få kniven i hånden og prøve at skære med den i vores butik, og dermed få en god fornemmelse af om kniven har den rette komfort, vægt, tykkelse, skæreegenskaber et cetera.
Det betyder også, at du får en unik mulighed for at sammenligne knive fra forskellige producenter direkte op mod hinanden.