HADO Shiosai VG-10 Oliven - 210 mm Gyuto

HADO Knives er en relativ ny spiller i gamet, som er bosat i knivmekkaens hovedstad, Sakai, Japan. De har virkelig markeret sig selv på markedet med deres utrolig vellavede knive der er smedet af nogle af sakai's bedste smede som bla. Tanaka og slebet af deres egne talentfulde in house slibere.

Kniven her er lavet med det rustfrie stål, VG10 i kernen & en rustfri cladding. De får den "rå" klinge fra Takefu Knife Village, og så den bliver slebet, poleret og færdiggjort på Hado's værksted i Sakai.

Grindet er virkelig veludført. Den er virkelig tynd bag æggen og skærer selvfølgelig fantastisk. Fit&Finish er som vi kender fra Hado - altså suverænt. Poleret ryg og choil, flot polering og en smuk tsuchime finish på toppen af klingen.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.