Beskrivelse & specifikationer
Shun Kagerou er KAI's nyeste high-end serie med Red Dot Award 2025. Kagerou — det japanske ord for hedebølgen der flimrer over flammerne — afspejles i bladets mønster: den øverste halvdel er højpoleret, mens de 71 lag damascusstål vikler sig langs skæret som et varmeslør.
Urtekniven på 10 cm er seriens mindste og mest præcise kniv. Den er velegnet til skrælning, trimning og detaljeret arbejde direkte i hånden, hvor kontrol og skarphed er afgørende. Bladet kombinerer bøjeligt VG-2 stål med det hårde VG-10 stål i 71 lag, der giver et skær der holder sig over tid. Skæftet i grå-sort Pakkawood er behandlet med harpikser for optimal fugtmodstand og grebsfornemmelse.
Funktioner og fordele- KAI (Seki, Japan) — håndlavet
- 10 cm urtekniv
- 71 lag damascusstål — VG-2 og VG-10 kombination
- 61 HRC — fremragende og holdbar skarphed
- Pakkawood skæfte, grå-sort
- Red Dot Award 2025
| Type | Urtekniv 10 cm |
| Smedning og stål | VG-10 / VG-2, 71 lag damascus |
| Slibning | Standard slebet |
| Skæftetype | Vestlig |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Pakkawood, grå-sort |
| Længde | 10 cm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | 98 g |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel og tør den straks af. Brug aldrig opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk og frosne fødevarer. Opbevar kniven i en knivblok, på en magnetliste eller i en skede for at beskytte klingen.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
