Video alt text

Velkommen til vores knivguide

Der findes mange typer, og forskellene er ikke altid lige til at gennemskue.

Derfor har vi gjort det enkelt.

Her har vi samlet korte videoer, hvor vi gennemgår de vigtigste knivtyper og viser, hvad de hver især bruges til.

Så du nemmere kan finde den kniv, der passer til dit køkken – og vælge rigtigt første gang.

Gyuto

Japansk kokkekniv til kød, grøntsager og generelt køkkenarbejde.

Video alt text

Santoku

Allround-kniv til grønt, fisk og kød i mindre snit.

Video alt text

Utility

Mindre kniv til opgaver, hvor en kokkekniv er for stor.

Video alt text

Nakiri

Grøntsagskniv til lige snit og effektiv hakning.

Video alt text

Usuba

Traditionel grøntsagskniv til meget fine og præcise snit.

Video alt text

Sujihiki

Lang kniv til præcise udskæringer af kød og fisk.

Video alt text

Fileteringskniv

Fleksibel kniv til at filetere fisk præcist og uden spild.

Video alt text

Deba

Tung kniv til at partere fisk og arbejde tæt på ben.

Video alt text

Yanagiba

Kniv til sashimi og ultratynde skiver fisk.

Video alt text

Bunka

Alsidig kniv med spids til præcisionsarbejde og grøntsager.

Video alt text

Brødkniv

Skærer nemt gennem brød og hårde skorper uden at mase krummen.

Video alt text