Denne kokkekniv i PRO-serien fra MAC er en af vore absolutte favoritter! Klingens længde på 20 cm appellerer bredt til de fleste opgaver, og giver kniven en god balance.
Kniven her er en kokkekniv i klassisk vestlig stil, men et af de steder hvor japanske MAC adskiller sig fra sine europæiske konkurrenter er f.eks. i knivens tykkelse. Ryggen af denne kniv er nemlig, som de japanske gyutoer typisk er - nemlig smal. Det gør at man får en lettere kniv end man ellers ville have gjort, men vigtigst af alt betyder det at kniven skærer frem for at kløve. Det er en ting, der bliver meget tydelig, når man skal skære i særligt hårde grønsager og rodfrugter - det er nemlig langt nemmere, med en smal kniv.
Luftskæret egner sig særligt godt til arbejdet med kød og fisk. Når en kniv bevæger sig igennem emner som før beskrevet, vil luftskæret trække luft med igennem og derved mindske friktionen.
Kendetegnet for MAC Pro-serien er knive i høj kvalitet, der oprindeligt var henvendt kokke og andre, der skulle bruge knivene professionelt. De er designet til at være hårdføre og til at blive brugt i timevis hver dag.
Der gælder for denne kniv for som alle andre knive i vores sortiment de sædvanlige grundregler. Vil du have mest muligt ud af din kniv, så stryg den på et keramisk strygestål - og gør det stille og roligt. Skal den slibes, så gør det på vådsten eller få det gjort hos os. Brug aldrig opvaskemaskine til rengøring af kniven, og skær hverken i ben eller frosne emner - nok er MAC en hårdfør kniv, men man bør altid passe på. Overholder du dette, får du en god kniv i årevis.
| Type |
Gyuto - Kokkekniv |
| Længde |
200 mm |
| Smedning og stål |
Ét lag - rustfri |
| Slibning |
Tveægget/standard |
| Skæftetype |
Klassisk vestligt |
| Rustfri |
Ja |
| Hårdhed |
Ca. 61 HRC |
| Skæftemateriale |
Sort Pakkatræ
|
| Saya |
Nej |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Denne kniv er testvinder i "The Best Chef´s Knife" i onlinemagasinet Food / Wine. Hvor den bl.a. har vundet over Global, Misono og andre store, kendte knivproducenter.
