Suncraft Senzo AUS 10 Santoku 165mm

I Seki City holder knivproducenten Sankurafuto (Suncraft) til. Siden 1959 har Suncraft altså haft en knivproduction igang, og har siden da leveret nogle fede knive i både østen og i vesten.

Senzo Professional serien fra Suncraft ser måske simpel ud, men skæreevnen på disse knive skal man bestemt ikke undervurdere. Vi vil nok mene at ren performance-messigt er disse knive nogle af de bedste vi har til prisen.

Kniven her er en 165mm Santoku lavet i 3 lag, med henholdsvis AUS 10 i kernen og 2 rustfrie yderlag. AUS 10 er god rustfristålstype som har de kendetegn at det er nemt at vedligeholde, holder sig skarpt længe, og er nemt at slibe.

Skæftet er et western-style skæfte lavet i pakkatræ.

• Sankurafuto (Seki, Japan)
• AUS 10
• HRC 59-60
• Rustfri
• Western-style skæfte (WA)

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!