Denne klinge købte vi ufærdig af Baba Hamono på en af vores ture til japan, hvor vi fandt den på deres værksted.
Kniven er smedet i Sakai af Yoshikazu Tanaka-san i Aogami #1 med damaskus cladding.
Selve slibningen har vi så selv lavet på vores værksted samt poleringen, hvilket er gjort på japanske natursten. Vi har derefter valgt at parre den med et custom skæfte lavet i ibenholt med sølv spacer og sort bøffelhorn.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivelse & specifikationer
Denne klinge købte vi ufærdig af Baba Hamono på en af vores ture til japan, hvor vi fandt den på deres værksted.
Kniven er smedet i Sakai af Yoshikazu Tanaka-san i Aogami #1 med damaskus cladding.
Selve slibningen har vi så selv lavet på vores værksted samt poleringen, hvilket er gjort på japanske natursten. Vi har derefter valgt at parre den med et custom skæfte lavet i ibenholt med sølv spacer og sort bøffelhorn.
| Mærke/serie | |
| Type | Gyuto |
|
|
3-lag - Aogami #1 & damaskus Cladding |
|
|
50/50 |
|
|
Japansk WA-Skæfte Af ibenholt & Bøffelhorn |
|
|
Nej! |
|
|
64-65 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 50mm. Vægt: 200g. Bredde ud af håndtaget: 2,5mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
