Shun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.
Det centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ.
Kniven her er en brødkniv på 23 cm, og den er udstyret med det specielle delte skær vi kender fra alle brødknive fra KAI. Det betyder helt konkret at tænderne er peger fremad fra midten af klingen og frem og modsat fra midten og tilbage - det kan du bedst se på det første billede af kniven. Det giver nogle meget rene, pæne snit hvor brøden ikke flosser, når man bryder skorpen.
Premier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let.
- KAI (Seki, Japan)
- 23 cm Brødkniv
- Rustfri
- 65 lag stål
- VG-MAX kerne
- 61 HRC
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
