I Seki City holder knivproducenten Sankurafuto (Suncraft) til. Siden 1959 har Suncraft altså haft en knivproduction igang, og har siden da leveret nogle fede knive i både østen og i vesten.
Senzo Professional serien fra Suncraft ser måske simpel ud, men skæreevnen på disse knive skal man bestemt ikke undervurdere. Vi vil nok mene at ren performance-messigt er disse knive nogle af de bedste vi har til prisen.
Kniven her er en 210mm Gyuto lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.
Skæftet er et western-style skæfte lavet i pakkatræ.
- Sankurafuto (Seki, Japan)
- SG2/R2
- HRC 63-64
- Rustfri
- Western-style skæfte (WA)
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
