Foodgear Shop

Masamoto Tsukiji 210mm Gyuto - V1

kr.2.599,00 kr.3.799,00

Masamoto Tsukiji fra Tokyo har været i kniv-branchen siden 1845, og er en 'go-to' forhandler for mange kokke og private, i omegn af Tsukiji markedet. 

Denne kniv bliver lavet i V1, en carbonståltype fra Takefu Knife Village der mest af alt, minder om hvidt stål (shirogami).

Der medfølger en saya med til kniven

Mærke/serie Masamoto Tsukiji 
Type Kokkekniv

Smedning og stål
1-lag Monostål - V1

Slibning
50/50

Skæftetype
Shinogi/D-Skæfte af Magnolia og Bøffelhorn

Rustfri
Nej!

Hårdhed
62-63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 42mm.

Vægt: 132g.

Bredde ud af håndtaget: 2mm.

 

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete