Takamura er et smedjeværksted fra Echizen i Fukui-præfekturet – et område med over 700 års tradition for knivproduktion. Takamura er berømt for ekstremt tynde bladgeometrier og hyppig brug af R2/SG2 pulverstål der kombinerer fremragende skarphed med god korrosionsmodstand. En Takamura-kniv er let, præcis og skarp fra dag ét – og populær hos professionelle kokke og knivnørder verden over.