Konosuke KS-01 Shirogami #1 - Khii Ebony

Vi er stolte af, at kunne præsentere jer for det nyeste nye fra Konosuke.

KS-01 er noget af Konosuke's første, fra deres nye rejse med egenproduktion. De har åbnet et sliberi i deres biks i Sakai, og har givet den gas med at øve sig og har nu så småt begyndt at udgive knive, der altså er slebet in-house. KS-01'eren er indtil videre øjestenen, fra deres egenproduktion.

Klingen er smedet af den legendariske, Yoshikazu Tanaka som blandt andet også er smeden bag deres ikoniske, FM Fujiyama & Kaiju.

Man må erkende, at de har fået godt styr på slibningen, da grindet på denne her er fantastisk. Et meget veludført 'hamaguri' grind, som bliver virkelig tynd bag æggen, som gør at kniven skærer fremragende.

Den er lavet i 3 lag. Shirogami/Hvidt stål #1 i kernen, og blødt jern udenom. Fit & Finish er som vi kender fra Konosuke, altså i absolut topklasse.

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!