Takamura Chromax 210 mm Gyuto

Takamura Hamono fra Echizen, Japan er en relativt lille familiejet smedje, som har lavet knive siden 1985. Nu er der 3. generations smeden, Terukazu Takamura som står ved spidsen af smedjen, som har taget over for sin far. Takamura knivene er kendt for deres meget raffinerede, tynde knive som holder æggen ekstremt godt, og skærer fantastisk. Helt klart nogle af de bedst skærende knive man kan finde til prisen.

Chromax-serien er lavet med et semi-rustfrit kernestål og en rustfri cladding. Chromax er en relativ ny ståltype som Takamura bruger, og den er helt igennem fantastisk. Selvom stålet er meget hårdt, er det nærmest ligeså nemt at slibe som blåt stål, mens det stadig holder din æg på meget af samme måde som SG2.

Denne kniv er en gyuto, som også populært bare kaldes en kokkekniv. Denne er på 210 mm, og den bruges til de fleste opgaver i køkkenet og er særligt god til snitte- og hakkeopgaver i både kød og grønsager. Skæreoplevelsen af denne kniv bliver fattig i ord, så det er en kniv der i dén grad skal afprøves. Har du mulighed for at komme forbi vores butik i Torvehallerne i København står vi derfor klar med gulerødder og et skærebræt, så du ved selvsyn vil kunne opleve, hvorfor denne kniv er så meget bedre end det meste andet, der findes.