Perceval 9.47 Gabon Ibenholt steakkniv

Perceval-knive er håndlavede af håndværkere på deres værksted i Thiers, hovedstaden for fransk knivfremstilling. Deres knowhow er baseret på deres evne til at mestre forskellige teknikker enten for faste blade eller foldeknive.

Inspireret af foldekniven Le Francais’ enkle design og uovertrufne skarphed. Ideen var enkel – Skab en kniv med de samme kvaliteter som en foldekniv. 9.47 appellerer til kniv-connaisseurs ved at være virkelig skarp, behagelig at holde og meget smuk. Den skærer lige godt i blød hvid fisk, som i en tyk saftig steak.

Enkel og elegant – 9.47 skiller sig ud med sit slanke og tidløse design.

Gabon-ibenholt (Diospyros crassiflora) er et ædeltræ i Ebenaceae-familien. Det er den sorteste sort af ibenholt (selvom den nogle gange kan være let året med hvid). Dette meget tunge træ har en meget fin åre og en perfekt, glat polering, der kan være enten mat eller blank.