En af Konosukes Sanjo serier der kommer tykkere ud af håndtaget hvilket giver en følelse af robusthed, men som stadig er slebet ultra tyndt bagved æggen og har derfor en af de bedste skæreoplevelser vi kender.
Black Damascus serien er bygget i 3-lag med SLD som kernestål, omringet af rustfri damascus cladding. De er afsluttet med en smuk kurouchi finish på toppen af klingen. Håndtaget er et japansk skæfte lavet af brændt kastanje og mørkt bøffelhorn.
SLD er en semi rustfri værktøjsstål som man kan hærde super hårdt, men samtidigt er rigtig robust. Semi rustfrit vil sige det kan få en patina ved brug, men det decideret ruster ikke medmindre du er meget hård ved kniven. Grundet de semi rustfrie egenskaber, er stålet også virkelig nemt at slibe.
Kniven her er en såkaldt utilitykniv på 13,5 cm. Den er næst efter kokkekniven nok den mest universelle kniv af de gængse typer, og kan også på mange måder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt så høj som en kokkekniv og er også kortere, hvilket gør den meget let at håndtere. Den kan bruges til at snitte grønsager og skære mindre kødstykker - og så er den fantastisk god til afpudsning af kød samt finere skæreopgaver i frugt og grønt.
| Mærke/serie |
Konosuke SLD Black Damascus |
|
Type |
Petty/Utility |
|
Smedning og stål
|
SLD & Rustfri Cladding |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Japansk Skæfte i brændt kastanje og mørkt horn |
|
Rustfri
|
NEJ |
|
Hårdhed
|
63-64 |
|
Specs
(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)
|
Længde: 135mm.
Højde: 33mm.
Vægt: 75g.
Bredde ud af håndtaget: 3,4mm.
|
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
