Kohlenstoffstahl-Messer

Knive i kulstofstål tager den fineste æg og er nemme at slibe op. Til gengæld patinerer de med tiden og skal tørres af med det samme. Her er vores mest populære.

Konosuke BY Shirogami 2 Ebenholz - 225 mm Gyuto
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Konosuke
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Shibata Koutetsu AS - 135 mm Petty
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Anryu
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Anryu Tsushime Aogami 2 - 75 mm Petty
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Kagekiyo – Weiß#1 Hochglanz 300 mm Kiritsuke Yanagiba – Urushi
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Kagekiyo
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Anryu Tsushime 270mm. Sujihiki blue #2
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Anryu Kurouchi Shirogami #2 - 170 mm Santoku
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Hozantomoe
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Hozantomoe
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Hozantomoe 240mm Gyuto - Shirogami 2
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Hozantomoe 210mm Gyuto - Shirogami 2
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Takeshi Saji 240 mm Gyuto – Aogami 2 Rainbow Damaskus – Western Ironwood
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Takeshi Saji
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Yamawaki W#1 Yanagi Honyaki Hochglanzpoliert - 360 mm Kiritsuke
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Yamawaki
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Sakai Kikumori Kikuzuki KU Shirogami 2 - 270 mm Sakimaru Takohiki
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Sakai Kikumori
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Sakai Kikumori Kikuzuki KU Weiß 2 Sakimaru Takohiki 300mm.
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Sakai Kikumori
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Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu 180mm. Santoku – Blau#1
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Sakai Kikumori
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Ikeda Abura-Honyaki Shirogami 3 Ebenholz - 180 mm Gyuto
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Kisuke Manaka KokuENN Blau #1 - 370 mm Sujihiki
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Kisuke Manaka
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Nakagawa Satoshi X Myojin Blue #1 (geätzt) Ebenholz - 210 mm Kochmesser
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Yamawaki Sakimaru – Takohiki Weiß#1 Honyaki – 300 mm
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Yamawaki
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Tetsujin Hamono Blue #2 Ebenholz - 240 mm Kiritsuke Gyuto
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Tetsujin Hamono
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Sakai Kikumori
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