Für filigrane Arbeit
Nicht jede Küchenarbeit erfordert ein großes, schweres Messer. Feine, präzise Arbeiten – Kräuter putzen, Knoblauch schälen, Dekorationen schnitzen oder Obst und Gemüse schälen und formen – verlangen ein kleines Messer mit guter Kontrolle und einer Spitze, die auch an enge Stellen kommt.
Das Petty-Messer (oder Utility-Messer) ist in dieser Kategorie am beliebtesten: kompakt, wendig und leicht zu führen. Das Schälmesser ist etwas kleiner und noch stärker auf Detailarbeit ausgerichtet. Kawamuki- und Tourniermesser sind Spezialisten zum Formen und Schälen.
Ein gutes kleines Messer ist mehr als eine Ergänzung – für viele Köche ist es das Messer, das sie am häufigsten in der Hand halten. Es wird für alles verwendet, wofür das Kochmesser zu groß ist, und ist das Messer, das man in der Hand hat, wenn das Essen zum Servieren vorbereitet wird.
In dieser Kollektion finden Sie Messer vom Petty und Schälmesser bis zu spezialisierteren Varianten. Wir helfen Ihnen gerne, das richtige zu finden – kontaktieren Sie uns oder besuchen Sie uns in Torvehallerne in Kopenhagen.
