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Foodgear-Shop in Torvehallerne Kopenhagen
In unserem kleinen Laden in Torvehallerne Kopenhagen direkt neben dem Bahnhof Nørreport stehen Ihnen unsere engagierten Mitarbeiter gerne mit Rat und Tat zu unseren zahlreichen Messern zur Seite. Wir führen alles von großen, renommierten Herstellern wie KAI und MAC bis hin zu sehr kleinen Familienschmieden, die in ihren typischerweise kleinen Werkstätten die besten Messer herstellen, die Sie bekommen können.
Unser Standort in Torvehallerne inmitten der besten Rohstoffe aus der ganzen Welt soll gute Küche inspirieren, und in diesem Zusammenhang sind richtige Messer unverzichtbar.
Bei uns ist das gute Erlebnis entscheidend. Bei einem Besuch im Geschäft gleicht der Weg zum richtigen Messer fast dem Kauf von Schuhen: Bei uns probieren Sie die Messer aus, während wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen.
Gerne schärfen wir auch Ihre Messer, und das bei uns in aller Ruhe auf einem nassen Stein, damit das Schärfen möglichst schonend für Ihr Messer ist. Es dauert ein wenig – dafür hält Ihr Messer deutlich länger.
Wir schärfen Ihre Messer
Wenn Ihre Messer eine liebevolle Hand brauchen, können Sie sie in unser Geschäft in Torvehallerne Kopenhagen bringen. Wir sorgen dafür, dass die Messer innerhalb von 24 Stunden abholbereit sind – wenn Sie von weit her kommen, schicken wir sie auch gerne zurück.
Ein Schärfen kostet 70 DKK. pro Messer, und wir schleifen auf nassem Stein, der sich langsam dreht. Dadurch wird sichergestellt, dass das Messer während des Prozesses nicht zu heiß wird und wir nicht mehr Stahl abtragen als unbedingt nötig.
Ein Messer ist nicht gleich ein Messer
- und deshalb sollten Sie das Messer in den Händen halten und es ausprobieren, bevor Sie Ihre Entscheidung treffen.
Man kann im Internet viel über verschiedene Messer und die Hersteller dahinter lesen, aber man kann nie wirklich wissen, wie sich das einzelne Messer für einen genau anfühlt.
Der Grundstein unserer Messerberatung ist daher, dass Sie das Messer jederzeit in die Hand nehmen und in unserem Shop das Schneiden damit ausprobieren können und so ein gutes Gefühl dafür bekommen, ob das Messer den richtigen Tragekomfort, das richtige Gewicht, die richtige Dicke und den richtigen Schnitt hat Eigenschaften usw.
Dies bedeutet auch, dass Sie die einmalige Gelegenheit erhalten, Messer verschiedener Hersteller direkt miteinander zu vergleichen.
Einer der Legendären
Zu den absolut besten Messern von Fujii gehört dieses 210-mm-Dreischicht-Kochmesser mit Aogami-2-Kern (Blau-2).
Das Profil des Messers ist das klassische Gyoto, das den Grundstein jeder Messerkollektion bildet. Dieses Messer zeichnet sich durch sein besonders dünnes Profil aus, das in Kombination mit dem Kern aus blauem Stahl für ein sehr leichtes Schneidgefühl sorgt, das man bei vergleichbaren Messern dieser Art selten findet.
Dieses Messer ist in drei Schichten geschmiedet, wobei der Kern auf jeder Seite mit einer weichen Schicht aus rostfreiem Stahl beschichtet ist. Der Stahl im Kern, Aogami-2, ist eine der klassischen japanischen Legierungen, die sich durch einen hohen Kohlenstoffgehalt, Eisen und etwas Chrom auszeichnet. Sie müssen daher damit rechnen, dass der Kernstahl dieses Messers rostet.
Der Griff besteht aus gebeiztem Mahagoni und das Messer fühlt sich insgesamt leicht an – gerade wegen der geringen Dicke.
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Wie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlprodukten ab. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie davon absehen, ihn zu schneiden. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.
Abholung von Foodgear Shop Torvehallerne möglich
Gewöhnlich fertig in 2 Stunden
Sakai Kanechika 210 mm Kochmesser Aogami-2
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Dänemark
Können wir in Versuchung führen?
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