Beschreibung und Spezifikationen
Das Anryu Tsuchime 120 mm Petty aus Aogami 2 ist ein Meisterwerk traditioneller japanischer Handwerkskunst, geschaffen vom renommierten Schmied Katsushige Anryu und heute fortgeführt von seinem Schwiegersohn Takumi Ikeda. Dieses Messer eignet sich ideal für Präzisionsarbeiten und bietet dank des 3-lagigen Aogami-2-Stahls mit rostfreiem Cladding außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Mit 120 mm ist es perfekt für Profiköche wie für Kochbegeisterte, die ihr Küchenerlebnis verbessern möchten. Das Messer verbindet Funktion mit Ästhetik und wird so zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche.
- Handgefertigt von einem Schmied in vierter Generation aus dem Takefu Knife Village
- 3-lagiger Aogami-2-Stahl für optimale Schärfe
- Ovaler Walnussgriff für angenehmen Halt
- Ideal für präzises Schneiden von Gemüse und Fleisch
- Leichte 92 g für einfaches Handling
| Marke/Serie | Anryu |
| Typ | Petty |
| Schmiedung und Stahl | 3-lagig Aogami 2 / rostfreies Cladding |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Ovale Walnuss |
| Rostfrei | NEIN! |
| Härte | 62/63 |
| Länge | 120mm. |
| Höhe | 33mm. |
| Gewicht | 92g. |
| Breite am Griff | 3mm. |
Um die dauerhafte Schärfe und Qualität des Messers zu gewährleisten, empfiehlt es sich, das Schneiden in Knochen und Gefriergut zu vermeiden. Das Messer sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigen und Rost verursachen kann, selbst bei rostfreien Legierungen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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