Beschreibung und Spezifikationen
Takayuki Shibata ist ein renommierter Messerschärfer aus Fukuyama, Hiroshima, Japan. Seine einzigartigen Messer zeichnen sich oft durch ihre Leistung aus, da er sie extrem dünn schärft, sodass sie fast durch das zu schneidende Material schmelzen.
Geschmiedet vom außerordentlich versierten Ikeda-san in drei Lagen mit Aogami Super im Kern, den Shibata-san nahezu so dünn geschliffen hat, wie es überhaupt geht. Das bedeutet, dass die Schneide dank des harten Kernstahls lange hält und dank des hervorragenden Schliffs großartig schneidet – es bedeutet aber auch, dass das Messer dadurch recht empfindlich wird. Überlegen Sie also kurz, bevor Sie allzu harte Zutaten schneiden.
| Marke/Serie | Takayuki Shibata - Koutetsu |
|
|
|
|
|
AS Kernestål & Rustfri Cladding |
|
|
50/50 |
|
|
|
|
|
NEIN! |
|
|
63/64 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Länge: 135mm. Höhe: 2,7mm. Gewicht: 64g. Breite am Griff: 2mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
