Cleaver

Das Cleaver – auch als chinesisches Kochmesser oder Chuka Bocho bekannt – ist ein grosses, breites Messer, das weit vielseitiger ist als sein Aussehen vermuten lässt. Hervorragend zum Hacken von Gemüse, Schneiden von Fleisch und zur Arbeit mit Fisch. Die breite Klinge erleichtert das Aufnehmen von Zutaten vom Schneidebrett.

Wichtig: Ein Chuka Bocho ist kein Fleischbeil und sollte nicht zum Hacken von Knochen oder Gefrorenem verwendet werden – das beschädigt die Klinge. Viele erfahrene Köche nutzen es dennoch für nahezu ihre gesamte tägliche Küchenarbeit.