Für Fleisch
Fleisch stellt hohe Anforderungen an das Messer – vom groben Zerlegen eines ganzen Stücks Rindfleisch über den präzisen Schnitt in ein Filet bis zum hauchdünnen Aufschneiden eines Roastbeefs am Tisch. Es gibt nicht das eine Messer für all diese Aufgaben, aber für jede Aufgabe gibt es ein Messer.
Das Kochmesser bzw. Gyuto ist das tägliche Arbeitswerkzeug – es erledigt 80 % aller Küchenarbeit, einschließlich der meisten Arbeiten mit Fleisch. Wenn Sie dünne, gleichmäßige Scheiben von gebratenem Fleisch oder Lachs schneiden möchten, ist ein Slicer oder Sujihiki unverzichtbar. Für kräftige Ausbeinarbeit ist das Ausbeinmesser die richtige Wahl.
Wer viel mit ganzem Fisch und Geflügel arbeitet, kann ein Deba auch zum Portionieren und Ausbeinen verwenden. Und möchten Sie Ihre Gäste mit professionellem Tranchieren am Tisch beeindrucken, ist ein langer, schmaler Slicer das Instrument, das Ihnen noch fehlt.
In dieser Kollektion haben wir die Messer zusammengestellt, die sich unserer Meinung nach besonders gut für die Arbeit mit Fleisch eignen. Kontaktieren Sie uns gerne oder besuchen Sie unser Geschäft, wenn Sie unsicher sind, welcher Typ zu Ihren Bedürfnissen passt.
