Ein Slicer – oder Tranchiermesser – ist dafuer ausgelegt, praezise duenne, gleichmaessige Scheiben von gebratenem Fleisch, Schinken, Lachs und anderen groesseren Stuecken zu schneiden. Die lange, schmale Klinge ermoeglicht einen einzigen, fliessenden Schnitt – ohne zu druecken oder die Struktur des Fleisches zu zerreissen.

Die japanische Version, das Sujihiki, ist schlanker und leichter als der westliche Slicer und laesst sich ausserordentlich schaerfen. Nicht nur fuer Fleisch, sondern auch fuer Lachs, Thunfisch und anderen Fisch. Wir fuehren Tranchiermesser von den besten japanischen und westlichen Herstellern.