Slicer / Tranchiermesser (Sujihiki)

Ein Slicer – oder Tranchiermesser – ist dafür ausgelegt, präzise dünne, gleichmäßige Scheiben von gebratenem Fleisch, Schinken, Lachs und anderen größeren Stücken zu schneiden. Die lange, schmale Klinge ermöglicht einen einzigen, fliessenden Schnitt – ohne zu drücken oder die Struktur des Fleisches zu zerreissen.

Die japanische Version, das Sujihiki, ist schlanker und leichter als der westliche Slicer und lässt sich ausserordentlich schärfen. Nicht nur für Fleisch, sondern auch für Lachs, Thunfisch und anderen Fisch. Wir führen Tranchiermesser von den besten japanischen und westlichen Herstellern.