Anryu Tsushime 270mm. Sujihiki blue #2

Katsushige Anryu ist ein Schmied der 4. Generation aus dem Takefu Knife Village. Er begann 1959 eine Lehre bei seinem Vater und gründete zusammen mit Takeshi Saji die Takefu Knife Village Co-op Association für die besten Messerschmiede von Echizen.

Er ging 2022 in den Ruhestand und jetzt ist sein Schwiegersohn Takumi Ikeda der Schmied der Messer für die Marke Anryu. 

Foodgear rät immer davon ab, in alle Arten von Knochen und gefrorenen Waren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe entfernt und Rostangriffe hervorruft - selbst bei rostfreien Legierungen!