Beskrivelse & specifikationer
Udbenerkniv på 13 cm fra K Sabatier
Udbenerkniven er perfekt til at pudse kød af med og til at komme ind langs knoglerne med, da den er hårdere og stiv i bladet.
De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre.
K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.
| Type | Udbener |
| Længde | 130 mm |
| Smedning og stål | Ét lag carbonstål K Sabatier |
| Slibning | Tveægget/standard |
| Skæftetype | Klassisk vestlig |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | Ca. 52-54 HRC |
| Skæftemateriale | Træ |
| Varekode | 1081-13/C |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
