Kokkekniv på 15 cm fra K Sabatier
En kortere kokkekniv som denne er særligt velegnet til at hakke og snitte gængse grønsager såsom løg, peberfrugter og tomater. Den vil også være fint til at skære i mindre kødstykker såsom kyllingebrystfilet. Længden på denne kniv giver den i øvrigt en meget fin balance.
De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre.
K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.
| Type |
Kokkekniv |
| Længde |
150 mm |
| Smedning og stål |
Ét lag carbonstål K Sabatier |
| Slibning |
Tveægget/standard |
| Skæftetype |
Klassisk vestlig |
| Rustfri |
Nej |
| Hårdhed |
Ca. 52-54 HRC |
| Skæftemateriale |
Træ |
| Varekode |
1110-15C |
