K Sabatier - Udbener 13 cm
K Sabatier - Udbener 13 cm

K Sabatier - Udbener 13 cm

K Sabatier

Normal pris 649,00 Tilbud

Udbener på 13 cm fra K Sabatier

Skal du udbene større kødstykker, hvor der er en risiko for at kniven kommer i kontakt med knogler eller brusk, så skal du bruge en udbenerkniv. Denne fra K Sabatier er den helt klassiske velkendte model. Knivens blad er relativt tyndt sammenlignet med mange andre udbenerknive, og det gør at den let skærer igennem de fleste emner.

De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre. 

K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017. 

Type Udbener
Længde 130 mm
Smedning og stål Ét lag carbonstål K Sabatier
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Klassisk vestlig
Rustfri Nej
Hårdhed Ca. 59-60 HRC
Skæftemateriale Træ
Varekode 1110-13C