Kokkekniv på 25 cm fra K Sabatier
En kokkekniv på 25 cm er i den lidt større ende og vil derfor være meget velegnet til at snitte grønsager. Man vil med denne type kniv typisk foretrække skæremetoden, hvor man hele tiden lader spidsen af kniven hvile på sit skæreunderlag mens man anvender det bagerste af kniven til at skære sine emner. Kniven er stadig relativt let, hvilket gør den behagelig at arbejde med.
De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivelse & specifikationer
Kokkekniv på 25 cm fra K Sabatier
En kokkekniv på 25 cm er i den lidt større ende og vil derfor være meget velegnet til at snitte grønsager. Man vil med denne type kniv typisk foretrække skæremetoden, hvor man hele tiden lader spidsen af kniven hvile på sit skæreunderlag mens man anvender det bagerste af kniven til at skære sine emner. Kniven er stadig relativt let, hvilket gør den behagelig at arbejde med.
De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre.
K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.
| Type | Gyuto - kokkekniv |
| Længde | 250 mm |
| Smedning og stål | Ét lag carbonstål K Sabatier |
| Slibning | Tveægget/standard |
| Skæftetype | Klassisk vestlig |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | Ca. 52-54 HRC |
| Skæftemateriale | Træ |
| Varekode | 1110-25C |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
