K Sabatier - Kokkekniv 23 cm

Kokkekniv på 23 cm fra K Sabatier

Kokkekniven er det redskab, du oftest vil bruge til de fleste madlavningsopgaver. Den er velegnet til at hakke og snitte både kød og grønt, og længden på 20 cm er en størrelse, de fleste vil finde behagelig. 

De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre. 

K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.