K Sabatier - Kokkekniv 35 cm

Kokkekniv på 35 cm fra K Sabatier

Mangler du et ordentligt bæst af en kokkekniv, så behøver du ikke lede meget længere. Denne kokkekniv er den største i vores sortiment fra K Sabatier, og med et skær med en længde på hele 35 cm, har vi sjældent set en større vestlig kokkekniv. Har man et tilpas stort skærebræt vil denne kniv være velegnet til at hakke og snitte både kød og grønsager, mens dens primære arbejdsopgave for de, der ville bruge kniven i professionel sammenhæng, nok vil være at flække eksempelvis hummere. 

De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre. 

K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.