Fileteringskniv 20 cm fra K Sabatier
En fleksibel fileteringskniv som bl.a er rigtig god til at filetere fladfisk med.
De knive, vi har valgt at føre fra K Sabatier, er alle med klinger i carbonstål. Det vil sige stål hvor de primære bestanddele er jern og kulstof med fravær af f.eks. krom, nikkel og andre gængse legeringselementer. Det gør dels at kniven ruster, men det gør også at kniven kan slibes meget fint, og dermed bliver skarpere og skærer bedre.
K Sabatier er en smedje beliggende i Thiers i Frankrig, hvis historie går helt tilbage til 1810. Her tages lokalt håndværk meget seriøst, og har du lyst, kan du læse vores artikel om vores første besøg hos K Sabatier i efteråret 2017.
| Type |
Fileteringskniv |
| Længde |
200 mm |
| Smedning og stål |
Ét lag carbonstål K Sabatier |
| Slibning |
Tveægget/standard |
| Skæftetype |
Klassisk vestlig |
| Rustfri |
Nej |
| Hårdhed |
Ca. 52-54 HRC |
| Skæftemateriale |
Træ |
| Varekode |
1110-15C |