Shun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.
Kniven her er en tournerkniv eller "bird's beak" på 5 cm. Bird's Beak navnet kommer af skærets krumme form, der minder om et fuglenæb. Den er velegnet til opgaver såsom at rense svampe, hvor teknikken lidt anderledes fra andre knive går på at man trykker eksempelvis stokken på en champignon ind mod skæret med sin tommelfinger.
Premier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let.
- KAI (Seki, Japan)
- 5 cm tournerkniv
- Rustfri
- VG-MAX
- 61 HRC
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
