Kai Shun Premier Santoku 18 cm
Kai Shun Premier Santoku 18 cm
Kai Shun Premier Santoku 18 cm
Kai Shun Premier Santoku 18 cm

Kai Shun Premier Santoku 18 cm

Kai Shun

Normal pris 2.179,00 Tilbud

I familie med Shun Classic knivene fra KAI har vi Shun Premier, der er en mere eksklusiv udgave af samme. Shun Premier er kendetegnet ved damascussmedede klinger i 33 lag med kerne af VG-MAX, der er en videreudvikling af VG-10, som i forvejen er en hård legering af rustfrit stål. En anden detalje ved knivene i Premier-serien er den såkaldte tsuchime-overflade, som giver kniven en banket overflade efter smedning med faldhammer.  

Denne kniv er en santoku, som er en god japansk allround-kniv til de fleste opgaver ved madlavning. Den er en anelse kortere end den klassisk franske kokkekniv typisk er. Santokuen har en afrundet profil mod spidsen af kniven, hvilket gør den særligt velegnet til at hakke emner. Dertil følges santokuen ret velafbalanceret netop på grund af sin længde. 

I Premier-serien har knivene alle et universelt skæfte, som derfor passer til både højre- og venstrehåndede brugere. Skæftet er udført i amerikansk valnøddetræ, som ser rigtig godt ud - især på en knivmagnet fra Noyer i valnød.

Foto: Kasper Holm Jensen

Type Santoku
Længde 180 mm
Smedning og stål 33 lag, VG-MAX kerne
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Universelt afrundet
Rustfri Ja
Hårdhed 61-62 HRC
Skæftemateriale Amerikansk valnød