Yamawaki Santoku 180mm - AUS-8

Diese rostfreien Lasermesser von Yamawaki bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

Von Yamawaki Hamono kommt dieses wunderbare Santoku. Die Klinge besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl und ist unglaublich dünn geschliffen. Dadurch erhält das Messer eine fantastische Schneide.

Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition im Messerschmieden bekannt ist. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Das Profil des Messers ähnelt einem klassischen Santoku. Es orientiert sich mehr am Gemüse als ein Kochmesser, was unter anderem an der etwas kürzeren Klinge liegt. Darüber hinaus ist die Spitze an der Spitze nach unten gebogen, was eine große „Schneidkraft“ beispielsweise für Gegenstände wie Zwiebeln bietet. Hier erhalten Sie also ein Messer, das in der grünen Küche ein bisschen von allem kann.

Dieses Messer ist aus einem Stück Stahl geschmiedet – auch Monostahl genannt. Der Stahl heißt AUS-8 und ist rostfrei, was bedeutet, dass die Wartung nicht annähernd so wichtig ist. Wir empfehlen Ihnen, Ihr Messer immer mit einem Keramik-Bügelstahl zu pflegen und natürlich darauf zu achten, dass es nicht in der Spülmaschine landet.

AUS-8 kennen wir auch von den Messern von MAC und es ist dafür bekannt, dass es eine feine Schärfe annimmt und relativ ausdauernd ist. Der Stahl ist bei weitem nicht so hart wie bei vielen anderen japanischen Messern, aber da die Klinge dünn ist, bleibt die Schärfe erhalten.

Im Gegensatz zu ihren anderen Messern haben sie hier einen Griff im westlichen Stil. So wie wir es von zu Hause kennen. Es trägt erheblich zum Komfort bei und man kennt das Messer fast schon, sobald man es in die Hand nimmt.

Wie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend vom Schneiden jeglicher Art von Knochen und Tiefkühlware ab. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie davon absehen, ihn zu schneiden. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.