Aoko Migaki ist eine kleine Messermacherin aus Sakai in Japan. Wenn Sie denken, dass dieses Messer etwas ähnelt, das Sie von einem bestimmten anderen bekannten Messerhersteller in unserem Sortiment sehen, dann ist es nicht ganz dasselbe – es gibt einen Zusammenhang.
Das Messer hier ist ein 21 cm langes Kochmesser aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus Aogami-2, auch bekannt als Blue-2. Es handelt sich also um eine recht harte Klinge mit hohem Schärfepotential – vor allem, wenn Sie sich für das Messerschärfen selbst interessieren und sich zu einem „Flachschliff“ trauen. Es handelt sich natürlich auch um eine Klinge, die patiniert, da Aogami-2 nicht rostfrei ist.
Der Griff ist achteckig und aus Lorbeerholz von Studio Khii gefertigt.
| Marke/Serie |
Aoko Migaki |
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Typ |
Kochmesser |
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Schmieden und Stahl
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3 Schichten, Blau Nr. 2 und Edelstahlverkleidung
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Achteckiger Lorbeer
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Edelstahl
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NEIN! |
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Härte
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62-63
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 210 mm.
Höhe: 45 mm.
Gewicht: 155g.
Breite außerhalb des Griffs: 4,2 mm.
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Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden und da die Klinge nicht rostfrei ist, empfehlen wir Ihnen, nach dem Schneiden sehr darauf zu achten, die Klinge sehr schnell abzuspülen und zu trocknen, da sie sonst anfängt zu waschen oxidieren.
