Bunka

Das Bunka ist ein japanisches Allroundmesser mit einer charakteristischen dreieckigen Klinge und einer markanten Spitze – dem sogenannten „Reverse Tanto“-Profil. Es verbindet das Beste aus Gyuto und Nakiri: Präzision für feine Arbeiten und genug Breite, um Gemüse effektiv zu hacken und zu schneiden.

Mit seiner kompakten Größe von typischerweise 160-180 mm eignet sich das Bunka besonders gut für den täglichen Gebrauch in der heimischen Küche. Die Spitze macht es ideal für Detailarbeit, während die breite Klinge es leicht macht, das Schneidgut vom Brett aufzunehmen.

Das Ko-Bunka ist eine kleinere Variante mit 110-135 mm – perfekt als wendiges Allroundmesser für Obst, Kräuter und Detailarbeit.