Beschreibung und Spezifikationen
Das Munetoshi Black Nashiji 135 mm Ko-Bunka - Shirogami #2 ist ein kompaktes, professionelles Küchenmesser, gefertigt vom erfahrenen Schmied der 3. Generation Kouichi Tsurumaki. Das Messer kombiniert einen harten, scharfen Shirogami #2-Kernstahl mit einer rustikalen Black Nashiji-Oberfläche, was hohe Schneideffizienz und ein robustes Werkzeug für den täglichen Gebrauch gewährleistet. Mit wassergehärtetem Stahl (61/62 HRC) erzielen Sie lang anhaltende Schärfe, während der 50/50-Schliff präzise Kontrolle beim Schneiden sichert. Der achteckige Griff aus Bocote und schwarzem Büffel liegt bequem in der Hand und bietet stabilen Halt. Ideal für detaillierte Arbeiten und vielseitige Aufgaben in der Küche, bei denen Haltbarkeit und Finish von hoher Bedeutung sind.
Funktionen und Vorteile- Handgefertigt vom Schmied der 3. Generation Kouichi Tsurumaki
- Kern aus Shirogami #2 (weiß #2) Stahl für hohe Schärfe
- Wassergehärteter Stahl für optimale Härte und Haltbarkeit
- Rustikales Black Nashiji-Finish für funktionale Ästhetik
- 50/50 Schliff für präzise Kontrolle
- Achteckiger Griff aus Bocote und schwarzem Büffel für Komfort
| Typ | Ko-Bunka |
| Schmieden und Stahl | 3 Lagen – Weiß #2 und weiches Eisen |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckig – Bocote und schwarzer Büffel |
| Rostfrei | Nein |
| Härte | 61/62 |
| Griffmaterial | Bocote und schwarzer Büffel |
| Länge | 135mm |
| Höhe | 45mm |
| Gewicht | 121g |
| Breite am Griff | 4,1mm |
| Typ (zur Vollständigkeit wiederholt) | Ko-Bunka |
| Marke/Serie | Munetoshi |
Vermeiden Sie das Schneiden von Knochen und gefrorenen Lebensmitteln, um die Lebensdauer der Klinge zu verlängern. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost verursachen kann, auch wenn einige Legierungen rostfrei sind. Trocknen Sie das Messer nach dem Waschen ab, ölen Sie den Stahl gelegentlich und verwenden Sie einen geeigneten Abziehstein oder Schleifstein zur Pflege der Klinge.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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