Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, nahe Osaka City. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien, um einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Die Kurogane-Serie ist mit Aogami #2 im Kern und weichem Eisen außen hergestellt, sodass sie beim Gebrauch etwas Aufmerksamkeit erfordert, aber das macht sie durch ihre Schneidfähigkeit und die einfache Schleifbarkeit wett.

Der Griff ist ein ganz klassischer japanischer achteckiger WA-Griff aus Bubinga.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden, darf nicht in harten Materialien wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorenen Gegenständen sowie harten Käsesorten schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.