Beschreibung und Spezifikationen
Hatsukokoro ist eine anerkannte Marke aus Amagasaki bei Osaka City, die mit erfahrenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammenarbeitet. Ihr Ziel ist es, einige der besten Messer der Welt zu schaffen und gleichzeitig hochwertige Messer zu erschwinglichen Preisen anzubieten, damit jeder ein Messer finden kann, das seinen Bedürfnissen entspricht.
Die Kurogane-Serie, repräsentiert durch dieses 165 mm Bunka, verfügt über einen Kern aus Aogami #2 Stahl, der in weiches Eisen eingefasst ist. Die Kombination sorgt für eine extrem scharfe Klinge und effektive Schneidleistung, während sie gleichzeitig leicht zu schärfen ist und die Schnitthaltigkeit über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten kann. Dieses Bunka eignet sich besonders gut für Präzisionsaufgaben in der Küche, wo Kontrolle und Konsistenz wichtig sind.
Der klassische achteckige WA-Griff aus Bubinga bietet einen sicheren und komfortablen Halt, der sowohl für professionelle Köche als auch für begeisterte Hobbyköche geeignet ist.
Funktionen und Vorteile- Aogami #2 Kern für hervorragende Schneidleistung
- Weiches Eisen als Ummantelung für erhöhten Schutz und einfaches Schärfen
- 50/50 Schliff für vielseitige Verwendung und Balance
- Klassischer achteckiger WA-Griff aus Bubinga für Komfort und Kontrolle
- Geeignet für Präzisionsschnitte in der professionellen und Hobbyküche
| Marke/Serie | Hatsukokoro Kurogane |
| Typ | Bunka |
| Schmiedung und Stahl | Aogami 2 & Eisen-Cladding |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckiger Mono-Bubinga Griff |
| Rostfrei | NEIN |
| Härte | 62/63 |
| Länge | 165mm |
| Höhe | 45mm |
| Gewicht | 148g |
| Breite am Griff | 3mm |
Um die langfristige Leistung des Messers zu gewährleisten, darf es niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpeln, gefrorenen Lebensmitteln und hartem Käse. Beachten Sie, dass dünnes und hartes Metall zerbrechlich sein kann und bei Missbrauch brechen kann. Trocknen Sie das Messer gründlich ab und lagern Sie es trocken, um Korrosion zu vermeiden.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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