Bunka

Das Bunka ist ein japanisches Allround-Messer mit einer charakteristischen dreieckigen Klinge und einer markanten Spitze – dem sogenannten Reverse-Tanto-Profil. Es verbindet das Beste aus Gyuto und Nakiri: Präzision für feine Arbeiten und genug Breite zum effektiven Hacken und Schneiden von Gemüse.

Mit seiner kompakten Größe von typischerweise 160–180 mm ist das Bunka besonders gut für den täglichen Einsatz in der Hausküche geeignet. Das Ko-Bunka ist eine kleinere Variante mit 110–135 mm – perfekt als wendiges Allround-Messer für Früchte, Kräuter und Detailarbeiten.