Über die Schmiede: Moritaka
Die Familie „ Moritake “ hat eine lange und stolze Tradition in der japanischen Schmiedekunst – eine Tradition, die bis ins Jahr 1293 zurückreicht, als Kongouhyoueminamotono Moritake Schmiedemeister für den buddhistischen Priester am Berg war. Houman in Dazaifu, Fukuoka. Seine Nachfolger setzten die Tradition der Schwertherstellung für die buddhistischen Priester am selben Ort über 13 Generationen fort. Im Jahr 1632 zog die Familie Moritake mit dem Feudalherrn Higo nach Miyaji-machi, Yatsuhiro und Kumamoto. In den folgenden 13 Generationen stellte die Familie Schwerter, Katanas, für die buddhistische Armee her.
Die damals hergestellten Schwerter erlangten einen völlig einzigartigen Status, da sie dazu beitrugen, die Buddhaschaft im Befreiungskampf zu bewahren. Vor fünf Generationen änderte der Meisterschmied „Chuzaemon Moritake“ seinen Schwerpunkt und nutzte stattdessen seine Erfahrungen und Techniken aus der Schwertherstellung, um die Küchenmesser herzustellen, die wir heute kennen. Auch heute noch schmiedet der Meister „Hamone Moritake“ gelegentlich ein Schwert, ein „Katana“, um die alten Traditionen und Fertigkeiten aufrechtzuerhalten – doch die mit Abstand größte Produktion sind heute Messer. Ein handgeschmiedetes Moritak-Messer ist ein Qualitätsprodukt mit einer 700-jährigen Geschichte und Erfahrung, die im Stahl verankert ist.
Wir haben Moritaka über Hocho kennengelernt, das wir 2013 übernommen haben. Seitdem machen wir Geschäfte mit ihnen und jedes Mal, wenn die Ware ankommt, sind wir sehr aufgeregt. Messer können wir bei ihnen nur ca. einmal im Jahr und das Warten lohnt sich. Das erste Treffen steht noch vor uns, aber wir freuen uns darauf.
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