I Seki City holder knivproducenten Sankurafuto (Suncraft) til. Siden 1959 har Suncraft altså haft en knivproduction igang, og har siden da leveret nogle fede knive i både østen og i vesten.
Senzo Professional serien fra Suncraft ser måske simpel ud, men skæreevnen på disse knive skal man bestemt ikke undervurdere. Vi vil nok mene at ren performance-messigt er disse knive nogle af de bedste vi har til prisen.
Kniven her er en 170mm Filetkniv lavet i 1 lag AUS 10.
AUS 10 er god rustfristålstype som har de kendetegn at det er nemt at vedligeholde, holder sig skarpt længe, og er nemt at slibe.
Skæftet er et western-style skæfte lavet i pakkatræ.
- Sankurafuto (Seki, Japan)
- AUS 10
- HRC 59-60
- Rustfri
- Western-style skæfte (WA)
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
