Nigara Hamono Migaki Damaskus 240 mm K-Tip Gyuto – VG10

Nigara Hamono aus der japanischen Region Aomori ist eine äußerst interessante Schmiede. Der Chefschmied Go Yoshizawa ist wohl einer der innovativsten in der Branche. Er entwickelt ständig neue Methoden und Wege, um seine beeindruckende Handwerkskunst zu präsentieren. Das Ergebnis seiner einzigartigen Arbeitsweise zeigt sich in seinen Messern „Trollkiller“, „Anmon“ und „Kurozome“.

Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!