Beschreibung und Spezifikationen
Shun Classic ist die größte und wohl auch bekannteste Serie von Küchenmessern von KAI. Die Idee dahinter ist, traditionelle japanische Schmiedekunst, wie die Samurai sie betrieben, mit modernen, ausgefeilten Techniken zu verbinden, die gleichbleibend hohe Qualität sichern.
Diese Ideen finden ihren Ausdruck in Damast-Messern, also Messern mit Klingen, die aus mehreren Stahllagen um einen harten Kern aufgebaut sind. Shun-Classic-Messer sind aus insgesamt 65 Lagen Stahl geschmiedet, wobei der Kern aus dem harten VG-MAX besteht – einer Weiterentwicklung von VG-10, die KAI selbst entwickelt hat.
Weitere Details sind der asymmetrische, D-förmige Griff, der eine klare Anlehnung an die alten japanischen Traditionen ist und für Rechtshänder besonders angenehm in der Hand liegt.
Dieses Messer ist ein sogenanntes Universalmesser von 15 cm. Nach dem Kochmesser ist es wohl das vielseitigste der gängigen Messertypen und kann ein Kochmesser in vielerlei Hinsicht ersetzen. Es ist nicht ganz so hoch wie ein Kochmesser und außerdem kürzer, was es sehr leicht handhabbar macht. Man kann damit Gemüse schneiden und kleinere Fleischstücke zerteilen – und es eignet sich hervorragend zum Parieren von Fleisch sowie für feinere Schneidarbeiten bei Obst und Gemüse.
Shun Classic ist leichter und hat im Vergleich zu westlichen (deutschen und französischen) Küchenmessern relativ dünne Klingen und schneidet daher auch besser. Es erfordert allerdings auch, dass man mit dem Messer vorsichtiger umgeht.
- KAI (Seki, Japan)
- 15 cm Universalmesser
- Rostfrei
- 65 Lagen Stahl
- VG-MAX-Kern
- 61 HRC
- D-förmiger Griff für Rechtshänder
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel und Gefrorenes sowie für harten Käse verwendet werden. Bedenken Sie, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolzer Lieferant für
