Foodgear Hamono Gyuto 210 mm AUS-10 – Walnuss

Wir sind stolz, das ganz eigene Messersortiment von Foodgear präsentieren zu können. In Zusammenarbeit mit einem Messerhersteller aus Koichi, Japan, der über 100 Jahre Erfahrung in der Branche verfügt, haben wir diese Messer herstellen lassen.

Wir haben 3 Serien von ihnen anfertigen lassen, von denen jede mit der Gravur „フードギア, was in Kanji „Foodgear“ bedeutet. Das Kanji wird von Hand in jedes einzelne Messer gehämmert.

Dieses Messer ist ein 210 mm Gyuto. Der Kern besteht aus AUS-10 und ist mit einer schönen Damastverkleidung und Tsuchime-Finish umgeben. Das bedeutet, dass das Messer mehr oder weniger rostfrei ist und im Vergleich zu Rost nur minimale Pflege erfordert.

Der Griff ist ein japanischer WA-Griff aus Kastanienholz.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!