Masamoto Sohonten er en af Japans ældste og mest respekterede knivproducenter med rødder i Tokyo og en arv der strækker sig tilbage til Meiji-æraen. Mærket er synonymt med professionel standard og bruges af generationer af japanske kokke – fra sushimestre til verdens bedste restauranter. Hos Masamoto forener man traditionel japansk smede-teknik med konsistent, høj kvalitet på tværs af alle knivtyper.