Beskrivelse & specifikationer
Nigara Hamono Bunka 180 mm Aogami Super er en bemærkelsesværdig kniv fra den anerkendte smedje i Aomori, Japan. Hovedsmeden, Go Yoshizawa, er kendt for sin innovative tilgang til knivfremstilling, og denne kniv er et perfekt eksempel på hans håndværk. Med en kerne af Aogami Super stål, der er hærdet til en imponerende hårdhed på 63-64 HRC, tilbyder denne kniv enestående skarphed og holdbarhed. Den rustfrie klædning giver ikke kun et stilfuldt udseende, men beskytter også klingen mod korrosion.
Designet er både funktionelt og æstetisk tiltalende, med en mørk migaki finish og en iøjnefaldende tsuchime tekstur, der skaber en smuk kontrast til den glatte kasumi finish mod æggen. Denne kniv er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at forbedre deres køkkenoplevelse.
- Kerne af Aogami Super stål for optimal skarphed
- Hærdet til 63-64 HRC for langvarig skarphed
- Rustfri klædning for beskyttelse mod korrosion
- Elegant design med migaki og tsuchime finish
- Ideel til præcisionsskæring af grøntsager og kød
| Mærke/serie | Nigara Hamono AS |
| Type | Bunka |
| Smedning og stål | Aogami Super & Rustfri Cladding |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte af valnød og bøffelhorn ferrule |
| Rustfri | NEJ |
| Hårdhed | 63-64 |
| Længde | 180 mm |
| Højde | 48 mm |
| Vægt | 142 g |
| Bredde ud af håndtaget | 2,3 mm |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
