Suncraft Senzo AUS 10 Sujihiki 240mm

In Seki City befindet sich der Messerhersteller Sankurafuto (Suncraft). Seit 1959 betreibt Suncraft daher die Messerproduktion und hat seitdem sowohl im Osten als auch im Westen einige coole Messer ausgeliefert.

Die Senzo Professional-Serie von Suncraft sieht zwar schlicht aus, doch die Schneidleistung dieser Messer ist nicht zu unterschätzen. Wir würden wahrscheinlich denken, dass diese Messer in Bezug auf die reine Leistung zu den besten gehören, die wir für diesen Preis haben.

Das Messer hier ist ein 240-mm-Slicer aus 1-lagigem AUS 10.

AUS 10 ist ein guter Edelstahltyp, der sich durch einfache Pflege, lange Schärfe und einfaches Schärfen auszeichnet.

Der Griff ist ein Westerngriff aus Pakkaholz.

• Sankurafuto (Seki, Japan)
• AUS 10
• HRC 59-60
• Edelstahl
• Aktie im westlichen Stil (WA)

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!