Beschreibung und Spezifikationen
Das Tadafusa Tsuchime 270 mm Sujihiki aus SLD ist ein langklingiges Präzisionsmesser von Tadafusa aus Sanjo, Niigata. Der 3-lagige SLD-Aufbau verbindet einen harten, scharfen Kernstahl mit rostfreiem Cladding und bietet so gute Schneidleistung und verbesserte Korrosionsbeständigkeit. Die Sujihiki-Form eignet sich besonders für dünne, gleichmäßige Scheiben von Fisch und Fleisch, bei denen Kontrolle und geringe Reibung entscheidend sind. Der 50/50-Schliff macht die Schneide symmetrisch und pflegeleicht, während der Griff aus Walnuss und Büffelhorn Komfort und ein klassisches Erscheinungsbild bietet. Lieferung nur als Messer – Wasserstein und Hülle sind nicht enthalten.
Eigenschaften und Vorteile- Marke Tadafusa aus Sanjo, Niigata
- Typ: Sujihiki – für präzises Schneiden von Fisch und Fleisch
- Schmiedung und Stahl: 3-lagiger SLD / rostfreier Stahl
- Schliff: 50/50 für eine symmetrische Schneide
- Griffmaterial: Walnuss und Büffelhorn
- Härte: 62/63 HRC
- Maße: 270 mm Länge, 35 mm Höhe, 142 g Gewicht, 3 mm Breite am Griff
| Typ | Sujihiki |
| Schmiedung und Stahl | 3-lagig SLD / rostfreier Stahl |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Walnuss / Büffelhorn |
| Rostfrei | Information nicht verfügbar |
| Härte | 62/63 |
| Griffmaterial | Walnuss / Büffelhorn |
| Länge | 270 mm |
| Höhe | 35 mm |
| Gewicht | 142 g |
| Breite am Griff | 3 mm |
Verwendung: Das Sujihiki ist für dünne, präzise Scheiben von rohem Fisch und entbeintem Fleisch gedacht. Schneiden Sie keine Knochen oder Tiefkühlware, da dies die Klinge beschädigen kann.
Reinigung: Waschen Sie das Messer stets von Hand mit mildem Spülmittel und warmem Wasser. Spülen und trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, um Flecken und Korrosion zu vermeiden. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
Aufbewahrung und Griffpflege: Vermeiden Sie längeres Einweichen. Behandeln Sie Griffe aus Holz und Horn regelmäßig mit einer dünnen Schicht Mineralöl oder Grifföl, um Austrocknen und Risse zu verhindern.
Schärfen: Verwenden Sie einen Wasserstein oder professionelles Schärfen, um die Schneide zu erhalten. Vermeiden Sie aggressive Schleifwerkzeuge, die zu viel Material abtragen können.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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