Sakai Kikumori har lavet knive siden 1926, og har siden da er de blevet kendt som et top brand fra Sakai. De arbejder sammen med nogle utrolig dygtige smedjer og slibere som i samarbejde skaber nogle fantastiske produkter.
Kikuziki serien bliver smedet af den legendariske Yoshikazu Tanaka, som er anderkendt som én af de bedste, hvis ikke dén bedste smed i Sakai. Den er bygget i 3 lag med Hvidt #2 i kernen og en rustfri cladding.
Den har en meget flot og rustik kurouchi finish på toppen af klingen, og længere nede starter et meget flot grind, som gør at kniven bliver meget tynd bag æggen, og derfor har en fantastisk skæreevne.
En utilitykniv bruges fortrinsvis til mindre skæreopgaver i både kød og grønt. Utilitykniven er grundet sin størrelse særligt velegnet til præcisionsopgaver, og afpudsning af reelle kødstykker er således oplagt at gøre med en utilitykniv.
Mærke/serie |
Sakai Kikumori Kikuzuki KU |
Type |
Petty
|
Smedning og stål
|
3 Lag hvid #2 og Blødt Jern
|
Slibning
|
50/50 |
Skæftetype
|
Ottekantet Magnolia Bøffelhorn
|
Rustfri
|
NEJ! |
Hårdhed
|
61/62 |
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 150mm.
Højde: 30mm.
Vægt: 83g.
Bredde ud af håndtaget: 3mm.
|